鳕鱼是一种冷水鱼类，几个世纪以来一直是许多文化饮食中的主角。其白色、结实且味道温和的肉质使其成为美食烹饪中非常多用途的鱼类。
这是什么类型的鱼，生活在哪里？
鳕鱼属于鳕科。它生活在北大西洋，特别是挪威、冰岛、纽芬兰和北海附近的寒冷水域。它可以长到1.5米，重量超过40公斤，尽管商业品种通常较小。
鳕鱼以什么为食？
它是一种肉食性鱼类，以小鱼、甲壳类动物、海洋蠕虫和软体动物为食。其富含蛋白质的饮食有助于其结实的质地和特有的味道。
鳕鱼在世界美食中的地位
鳕鱼是葡萄牙、西班牙和巴西等国家料理中的重要食材。
葡萄牙是世界上最大的鳕鱼消费国，每人每年超过15公斤。在那里它被称为"忠实的朋友"，有超过365种传统食谱，一年中每天都有不同的做法。"鳕鱼à Brás"（配鸡蛋、土豆和洋葱）是最受欢迎的做法之一。
在西班牙，鳕鱼几个世纪以来一直是主角，这要归功于腌制传统，这种保存技术使这种鱼类能够运送到远离海洋的内陆地区。像巴斯克地区的*鳕鱼al pil-pil*或纳瓦拉的*鳕鱼à la vizcaína*等标志性菜肴反映了这种食材如何深深融入地方美食。
巴西是另一个鳕鱼在当地美食中有着悠久传统的国家。200多年来，挪威作为世界主要的鳕鱼生产国之一，一直向巴西出口鳕鱼，在复活节或圣诞节等节日期间特别受欢迎。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼是一种白肉鱼，不仅因其温和的味道和结实的质地而备受赞赏，还因其营养特性而闻名。它是优质瘦蛋白的绝佳来源，对于寻求健康、均衡和营养丰富饮食的人来说是理想选择。
突出的营养益处：
- 富含优质蛋白质： 对肌肉组织的形成和修复至关重要
- 低脂肪低热量： 适合低热量饮食或关注心血管健康的人群
- 维生素B12的天然来源： 对神经系统正常功能和红细胞形成至关重要
- 富含磷： 对维持强健的骨骼和牙齿以及正常的细胞功能很重要
- 含有欧米茄3： 必需脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心脏和改善大脑功能
由于这种营养成分的组合，鳕鱼是一种非常完整的食物，推荐给儿童、成人、运动员和老年人。此外，它易于消化，是清淡营养餐的绝佳选择。
鳕鱼的商业格式及在巴拉圭的消费
鳕鱼可以以不同格式找到，每种都有其自身的特点、优势和局限性，取决于消费环境。在巴拉圭，将其融入美食是最近的事情，但由于对国际和健康食材的好奇心而日益增长。
商业格式比较：
🐟 新鲜- 特点： 鱼类爱好者最欣赏的格式
- 优势： 味道和质地达到最大潜力
- 限制： 由于地理位置，在巴拉圭不可获得
- 特点： 保持新鲜鱼类的大部分特性
- 优势： 便于运输，在Casa Rica有售
- 考虑因素： 需要持续的冷链
- 特点： 几个世纪以来使用的传统欧洲格式
- 优势： 无需冷藏可保存数月
- 准备： 需要脱盐24-48小时
- 特点： 传统挪威方法，户外风干
- 优势： 可保存一年以上
- 准备： 烹饪前需要复水
- 特点： 以橄榄油或葵花籽油包装
- 优势： 无需冷藏，适合快速菜肴
- 用途： 适合沙拉、小食和即时食谱
虽然它不是传统巴拉圭料理的一部分，但鳕鱼在寻求新美食体验的人群中开始受到欢迎。
随着对国际和健康产品兴趣的增长，鳕鱼有潜力成为巴拉圭挑剔消费者的热门选择。
继续了解食物世界
鳕鱼只是众多具有历史、营养价值和国际影响力的食材之一，值得探索。如果您有兴趣了解更多关于美食产品、食谱、趣闻以及它们如何融入当前饮食的信息，我们邀请您探索我们的博客。
您也可以关注我们的Instagram或Facebook，发现食谱、有趣事实和接近世界美味的新方法。
您知道在Gades Imports我们经营直接从欧洲精选的美食鳕鱼产品吗？
很快您就能发现我们的独家品牌和格式。同时，您可以联系我们了解更多信息。