O atum é um dos peixes mais consumidos no mundo. Pertencente à família dos tunídeos, é conhecido por sua carne firme, sabor intenso e alto valor nutricional. Existem diferentes espécies, como atum azul, atum branco (albacora), atum amarelo e bonito listrado.
Onde vive o atum e o que come?
O atum habita oceanos temperados e tropicais. São nadadores incansáveis e podem percorrer milhares de quilômetros por ano. Alimentam-se de peixes pequenos, crustáceos e lulas, posicionando-se no topo da cadeia alimentar marinha.
História e consumo mundial
Culturas como a japonesa, espanhola ou italiana valorizam o atum há séculos. O atum azul, por exemplo, é a base do sushi de qualidade. Na Espanha, a albacora enlatada é uma tradição. Sua pesca e comercialização têm grande impacto econômico e cultural.
Propriedades nutricionais do atum
Benefícios nutricionais destacados:
- Rico em proteínas de alta qualidade (25g por 100g)
- Fonte de ômega 3, que ajuda o coração e cérebro (1,5g por porção)
- Rico em vitamina D, B12, fósforo e selênio
- Baixo em carboidratos e açúcares
- Calorias: 180 por lata
Isso o torna um alimento ideal para atletas, crianças e idosos. Além disso, segundo a FAO, o peixe em geral é altamente nutritivo, fácil de digerir e oferece minerais essenciais como cálcio, ferro, iodo e fósforo.
Consumo de atum no Paraguai
O atum enlatado é um dos produtos mais vendidos em supermercados e mercearias do país. Embora não faça parte da culinária tradicional paraguaia, tornou-se popular devido à sua praticidade, sabor e versatilidade em pratos como saladas, empanadas ou massas.
Segundo a FAO, o consumo de peixe no Paraguai é de apenas 1,1 kg por pessoa por ano, em contraste com os mais de 64 kg de carne vermelha consumidos anualmente. Esta tendência reflete grande potencial para promover alternativas mais saudáveis como o peixe.
Além disso, em países como Peru e Equador, o consumo de peixe supera 14 kg por pessoa por ano, o que mostra diferenças culturais e de acesso. Promover o valor nutricional do peixe no Paraguai representa uma oportunidade para melhorar a dieta da população.
Tipos de atum enlatado: água, óleo vegetal ou azeite de oliva?
No mercado existem três formatos principais de atum enlatado: em água, em óleo vegetal e em azeite de oliva. Cada um tem suas próprias características:
Comparação dos tipos de conservação:
🥫 Atum em água- Características: Opção leve e baixa em calorias
- Benefícios: Preserva o sabor natural do atum
- Ideal para: Dietas de baixa caloria
- Características: O mais comum, sabor suave
- Benefícios: Boa textura e acessível
- Ideal para: Uso culinário geral
- Características: O mais gourmet
- Benefícios: Sabor intenso, benefícios cardiovasculares
- Ideal para: Pratos gourmet
No Paraguai, predomina o consumo de atum em óleo vegetal, embora cada vez mais consumidores exijam qualidade superior e optem por marcas premium em azeite de oliva.
Curiosidades do atum
Fatos fascinantes:
- 🐟 O atum pode nadar a mais de 70 km/h, sendo um dos peixes mais rápidos do oceano
- 🌡️ É um dos poucos peixes que regula sua temperatura corporal, permitindo-lhe mover-se entre profundidades com facilidade
- 🎣 Um atum azul pode viver até 40 anos e pesar mais de 600 kg
- 🌊 Podem mergulhar a profundidades de até 1000 metros
- 🧭 Usam o campo magnético da Terra para navegar em suas migrações
Receita em destaque: Salada mediterrânea com atum
Uma forma simples e deliciosa de desfrutar o atum é com uma salada mediterrânea:
Ingredientes:
- 1 lata de atum em azeite de oliva
- Tomates cereja
- Pepino
- Cebola roxa
- Azeitonas pretas
- Queijo feta
- Limão
Preparo:
Misture tudo e sirva com pão torrado ou biscoitos de arroz. Ideal como almoço fresco ou jantar leve.Você sabia que na Gades Imports trabalhamos com produtos de atum gourmet selecionados diretamente na Europa?
Em breve você poderá descobrir nossas marcas e formatos exclusivos. Enquanto isso, pode entrar em contato para saber mais.