O que é a água com gás

A água com gás, também chamada *água carbonatada*, é aquela que contém dióxido de carbono (CO₂) dissolvido. Essa característica, além do borbulhar refrescante, define sua textura, mineralidade e sabor. Dependendo de sua origem, pode ser uma água naturalmente carbonatada — que brota do subsolo já com gás — ou uma água gasificada artificialmente, na qual se injeta CO₂ durante o engarrafamento.

No mundo gourmet, essa diferença marca um antes e um depois na qualidade. As águas naturalmente carbonatadas vêm de fontes específicas, onde o gás se dissolve de forma espontânea graças à pressão geológica. O resultado: uma bolha fina, integrada e um perfil mineral mais equilibrado.

Primeiros dados de uso da água com gás

A água com gás natural tem acompanhado o ser humano desde a Antiguidade. Civilizações gregas e romanas já valorizavam as fontes com bolhas por seus efeitos digestivos e seu caráter “curativo”. No século XVIII, o químico Joseph Priestley conseguiu reproduzir o fenômeno em laboratório, dando origem às primeiras *sodas* modernas.

A partir desse momento, a água com gás passou de ser um recurso medicinal para uma bebida sofisticada, associada à boa mesa e ao bem-estar.

Tipos de carbonatação: natural vs artificial

A carbonatação natural ocorre quando a água subterrânea entra em contato com depósitos de CO₂ e ascende já carbonatada. Nasce em fontes ricas em CO₂ e se caracteriza por ter bolha fina, sabor mineral e origem geológica única. A gasificação artificial, por outro lado, utiliza água mineral ou purificada à qual se injeta CO₂ durante o engarrafamento. Caracteriza-se por bolhas maiores, sabor neutro e menor mineralidade.

Ambos os tipos são seguros, mas as versões naturais conservam uma identidade mais autêntica, muito valorizada por chefs e sommeliers.

A água carbonatada natural na região do Cáucaso e sua popularidade no Império Russo

O Cáucaso é uma das regiões mais emblemáticas do mundo por suas fontes naturalmente carbonatadas. Entre Geórgia, Armênia e Azerbaijão estendem-se aquíferos profundos ricos em CO₂, formados por antigas zonas vulcânicas. Durante o Império Russo, a água dessas fontes tornou-se famosa por suas propriedades digestivas e seu sabor mineral.

Marcas lendárias como Borjomi, Nabeghlavi ou Essentuki nasceram dessas fontes, cada uma com sua composição mineral e reputação terapêutica. Nos balneários russos do século XIX, estas águas eram sinônimo de saúde e refinamento.

Até hoje, a Geórgia continua sendo um referencial mundial em águas naturalmente carbonatadas, apreciadas por sua pureza e equilíbrio.

Benefícios à saúde da água carbonatada natural

A água carbonatada natural não só refresca: também pode oferecer benefícios digestivos e minerais essenciais.

• Bicarbonatos: ajudam a neutralizar a acidez estomacal.
• Magnésio e cálcio: contribuem para a hidratação celular e ao equilíbrio mineral.
• Bolha natural: estimula a salivação, realça sabores e reduz a sensação de pesadez.

Substituir bebidas açucaradas por água com gás natural é uma maneira simples de melhorar a saúde metabólica sem renunciar ao prazer de uma bebida com textura.

Principais marcas no Paraguai

No Paraguai, o consumo de água com gás tem se tornado cada vez mais comum. Entre as marcas mais conhecidas estão Gond Wana, Seltz, San Pellegrino, Acqua Panna e Dasani. Todas elas utilizam carbonatação artificial, ou seja, CO₂ adicionado durante o processo de engarrafamento.

Embora não provenham de fontes naturalmente carbonatadas, sua presença no mercado paraguaio impulsiona a categoria de água com gás premium e educa o consumidor sobre as diferenças de qualidade e origem.

Conclusão

O mundo da água com gás é tão amplo quanto o do vinho ou do café: cada fonte tem sua história, mineralidade e caráter. Na Gades Imports, exploramos as origens e curiosidades dos produtos gourmet que conectam sabor, saúde e cultura.

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