Qué es el agua con gas
El agua con gas, también llamada *agua carbonatada*, es aquella que contiene dióxido de carbono (CO₂) disuelto. Esa característica, más allá del burbujeo refrescante, define su textura, mineralidad y sabor. Dependiendo de su origen, puede tratarse de un agua naturalmente carbonatada —que brota del subsuelo ya con gas— o de una agua gasificada artificialmente, a la que se le inyecta CO₂ durante el embotellado.
En el mundo gourmet, esta diferencia marca un antes y un después en la calidad. Las aguas naturalmente carbonatadas provienen de manantiales específicos, donde el gas se disuelve de forma espontánea gracias a la presión geológica. El resultado: una burbuja fina, integrada y un perfil mineral más equilibrado.
Primeros datos de uso del agua con gas
El agua con gas natural ha acompañado al ser humano desde la Antigüedad. Civilizaciones griegas y romanas ya valoraban los manantiales con burbujas por sus efectos digestivos y su carácter “curativo”. En el siglo XVIII, el químico Joseph Priestley logró reproducir el fenómeno en laboratorio, dando origen a las primeras *sodas* modernas.A partir de ese momento, el agua con gas pasó de ser un recurso medicinal a una bebida sofisticada, asociada a la buena mesa y al bienestar.
Tipos de carbonatación: natural vs artificial
La carbonatación natural ocurre cuando el agua subterránea entra en contacto con depósitos de CO₂ y asciende ya carbonatada. Nace en manantiales ricos en CO₂ y se caracteriza por tener burbuja fina, sabor mineral y origen geológico único. La gasificación artificial, en cambio, utiliza agua mineral o purificada a la que se le inyecta CO₂ durante el embotellado. Se caractaeriza por burbujas más grandes, sabor neutro y menor mineralidad.Ambos tipos son seguros, pero las versiones naturales conservan una identidad más auténtica, muy valorada por chefs y sommeliers.
El agua carbonatada natural en la región del Cáucaso y su popularidad en el Imperio Ruso
El Cáucaso es una de las regiones más emblemáticas del mundo por sus manantiales naturalmente carbonatados. Entre Georgia, Armenia y Azerbaiyán se extienden acuíferos profundos ricos en CO₂, formados por antiguas zonas volcánicas. Durante el Imperio Ruso, el agua de estas fuentes se hizo famosa por sus propiedades digestivas y su sabor mineral.
Marcas legendarias como Borjomi, Nabeghlavi o Essentuki nacieron de estos manantiales, cada una con su composición mineral y reputación terapéutica. En los balnearios rusos del siglo XIX, estas aguas eran sinónimo de salud y refinamiento.
Hasta hoy, Georgia sigue siendo un referente mundial en aguas naturalmente carbonatadas, apreciadas por su pureza y equilibrio.
Beneficios a la salud del agua carbonatada natural
El agua carbonatada natural no solo refresca: también puede aportar beneficios digestivos y minerales esenciales.- Bicarbonatos: ayudan a neutralizar la acidez estomacal.
- Magnesio y calcio: contribuyen a la hidratación celular y al equilibrio mineral.
- Burbuja natural: estimula la salivación, realza sabores y reduce la sensación de pesadez.
Reemplazar bebidas azucaradas por agua con gas natural es una manera sencilla de mejorar la salud metabólica sin renunciar al placer de una bebida con textura.
Marcas principales en Paraguay
En Paraguay, el consumo de agua con gas se ha vuelto cada vez más común. Entre las marcas más conocidas se encuentran Gond Wana, Seltz, San Pellegrino, Acqua Panna y Dasani. Todas ellas utilizan carbonatación artificial, es decir, CO₂ añadido durante el proceso de embotellado.Aunque no provienen de manantiales naturalmente carbonatados, su presencia en el mercado paraguayo impulsa la categoría de agua con gas premium y educa al consumidor sobre las diferencias de calidad y origen.
Conclusión
El mundo del agua con gas es tan amplio como el del vino o el café: cada manantial tiene su historia, mineralidad y carácter. En Gades Imports, exploramos los orígenes y curiosidades de los productos gourmet que conectan sabor, salud y cultura.👉 Visita nuestro blog para descubrir más sobre alimentos y bebidas con historia, calidad y carácter.